Cafe De Jordaan
In deze kleine bruine kroeg in het hart van de Jordaan eet je de lekkerste gehaktbal van Nederland (dan wel niet van de wereld). Smeuïg, vol van smaak, mals, vers, licht pittig, ambachtelijk en licht kruidig zijn de kenmerken van deze bal gehakt.
Het recept van de gehaktballen is afkomstig van kroegvader Toon van Lachterop, de vader van de twee eigenaren van Café de Jordaan. Reeds twintig jaar maakt Toon de ballen. Nog steeds vol passie, die bij Toon veelal uit gemopper bestaat: typisch Jordanees. Het recept heeft hij zelf bedacht en is uiterst geheim. ‘Er gaat in ieder geval flink wat peterselie doorheen en een uitje, meer verklap ik niet. Oh ja, en het bakken is ook een kunst. Héél belangrijk. Ze moeten sudderen, langzaam, dan worden ze lekker smeuïg’ Aldus de wijze woorden van Toon van Lachterop (76 jaar oud).
Volgens velen moet je de bal recht toe, recht aan eten, oftewel alleen de bal. Anderen prefereren de bal liever op een zacht wit bolletje met satésaus. Aan jou de keus. Natuurlijk kunnen de ballen ook thuis geconsumeerd worden bij een heerlijke stamppot. Houd je niet van gehaktballen – wat ondenkbaar is – dan is het zeker de moeite waard om in deze échte Amsterdamse kroeg een kijkje te nemen. Een soapserie is er niets bij en het terras is dé perfecte plek op een zonnige warme dag.
klik op de afbeelding voor alle foto’s
Café de Jordaan – Elandsgracht 45
Jordaan, Amsterdam
